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Qué es la Kombucha

La Kombucha es una tendencia de té en constante crecimiento porque promete varios beneficios para la salud, además de que naturalmente contiene una pequeña cantidad de alcohol y cafeína. Pero, ¿qué es exactamente?

La kombucha es una bebida de té fermentada que se hace añadiendo levadura y un cultivo de bacterias a una mezcla de té negro o verde, azúcar y, a veces, sabores adicionales o jugo de fruta. Después de mezclar el té con azúcar, se convierte en kombucha con la ayuda de algo llamado S.C.O.B.Y., que significa colonia simbiótica de bacterias y levaduras. Esta bacteria viva prepara el terreno para un proceso de fermentación, que es lo que da a la combucha su ligera efervescencia y su sabor tostado y picante.

S.C.O.B.Y. Kombucha

Algunos encuentran que el sabor afrutado y avinagrado de la kombucha es un sabor adquirido, así que si lo está tomando por primera vez, asegúrese de probar algunas variedades diferentes, y puede ver algunos de nuestros favoritos. Aquí está todo lo que debe saber sobre el té de kombucha.

¿Qué es y para qué sirve la Kombucha?

No es una poción mágica o una cura loca, pero el té de kombucha ofrece grandes beneficios potenciales. Gracias al proceso de fermentación, el té es envasado con probióticos, especialmente cuando está crudo o sin pasteurizar. Estos microorganismos son el tipo «bueno» de bacterias similares a lo que ocurre naturalmente en nuestros intestinos. Los probióticos son excelentes para la salud intestinal en general, desbloquean, reducen el colesterol y ayudan a promover un sistema inmunológico saludable. El Kombucha también contiene vitaminas B, conocidas por promover la energía, el metabolismo y la proliferación y el crecimiento celular (lo cual puede ser beneficioso para el cabello, la piel y las uñas).

Tenga en cuenta que la mayor parte de la investigación realizada hasta ahora sobre la kombucha ha sido en animales, por lo que todavía estamos esperando estudios más sólidos que se han hecho sobre las personas. Pero en resumidas cuentas: La investigación sobre los beneficios para la salud de la kombucha es muy prometedora, y ciertamente es una mejor opción de bebida que los refrescos, jugos y otras bebidas azucaradas.

Sin embargo, si desea reemplazar su hábito diario del café, tenga en cuenta que la combucha sólo contiene alrededor de un tercio de la cantidad de cafeína en una taza de té negro o verde (8-12 miligramos por porción de 8 onzas, en promedio).